Centosのタイムゾーンを変更するには。

利用できるタイムゾーンは/usr/share/zoneinfo/以下に入っている。
例えば、タイムゾーンをソウル（韓国）に設定するには、

rm -f /etc/localtime
cp -p /usr/share/zoneinfo/Asia/Seoul /etc/localtime

とする。